Журнал ВИЧ и ретровируса Открытый доступ

Абстрактный

Подход к отслеживанию металлов в молоке

Вивиан Л.Б. Соуза

Потребление коровьего молока очень популярно во всем мире из-за его лечебных и питательных свойств. Потребление коровьего молока, в частности, связано с полезными для здоровья эффектами в дополнение к его пищевой ценности. Однако некоторые основные металлы могут стать «токсичными», когда их концентрация в организме увеличивается, особенно в 40–200 раз. Если потребление через пищевую цепочку превышает допустимые уровни, токсичность может стать серьезной проблемой. Крупный рогатый скот может использоваться в качестве индикаторов загрязнения окружающей среды. Поскольку они являются плохо избирательными животными, крупный рогатый скот может быть загрязнен, жуя предметы, содержащие эти химические элементы, или употребляя загрязненную воду или пищу. Дети особенно восприимчивы к токсическому воздействию металла, поскольку они сильно усваиваются и отравлены концентрацией элемента на 50% ниже, чем взрослые. Молоко известно как отличный источник Ca и обеспечивает меньшее содержание Zn и Fe и Cu. В последние годы загрязнение молока считается одним из самых опасных аспектов. Несмотря на возросшую обеспокоенность и программы по борьбе с загрязнением, очень мало известно о распределении, поведении и воздействии микроэлементов в коровьем молоке. Целью данной работы является предоставление отчета о наличии следов металлов в молоке.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию