Шайк Умме Сальма, Рамачандра Наик А.Т.
Растущие уровни тяжелых металлов в окружающей среде, их попадание в пищевую цепь и общее воздействие на здоровье людей, потребляющих рыбу, являются предметом серьезной озабоченности для исследователей в области продовольствия и питания, поскольку токсичность тяжелых металлов является результатом длительного, низкого уровня воздействия загрязняющих веществ через воздух, воду и многочисленные потребительские продукты питания. Тяжелые металлы являются загрязнителями окружающей среды, и их токсичность является проблемой, имеющей растущее значение по экологическим, эволюционным и пищевым причинам. Они повсеместно распространены в окружающей среде, и более высокие концентрации представляют серьезную угрозу для водной экосистемы.