Международный журнал прикладных наук — исследования и обзоры Открытый доступ

Абстрактный

Хроматографический анализ фенольных кислот в мякоти плодов некоторых сортов цитрусовых и их терапевтическое значение для здоровья человека

Амитабх Сингх

Фенольные соединения играют важную роль в системе защиты растений и животных от различных грибковых, бактериальных и вирусных заболеваний. Анализ мякоти шести сортов цитрусовых методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) показал, что они содержат большое количество фенольной кислоты. Мякоть лимона (C. lemonum) содержала пять фенольных кислот, а именно, дубильную, галловую, феруловую, о-кумаровую и коричную кислоты, среди которых галловая кислота (32,18 мкг/г) была максимальной, за ней следовали дубильная (12,49 мкг/г), феруловая (1,89 мкг/г), о-кумеровая (1,34 мкг/г) и коричная (0,26 мкг/г свежей массы) кислоты. Среди других сортов, содержащих четыре фенольные кислоты, были обнаружены дубильная, галловая, феруловая и о-кумеровая кислоты. Сок из мякоти цитрусовых фруктов включается в ежедневный рацион питания, поэтому он может играть большую роль в повышении сопротивляемости организма человека.