Журнал токсичности и болезней тяжелых металлов Открытый доступ

Абстрактный

Определение и оценка риска для здоровья содержания меди, кадмия, хрома, железа и свинца в четырех марках пищевого растительного масла, продаваемого в Маркексе.

Айодеджи Оладехо

Металлы играют важную роль в здоровье человека, в то время как некоторые из них необходимы организму в определенной концентрации, при этом концентрация выше допустимого предела приводит к серьезным проблемам со здоровьем, некоторые из других металлов, такие как Pb, Cd, As и Cr, и это лишь некоторые из них, не представляют никакой ценности для организма человека даже в низкой концентрации, и в связи с этим результаты исследований содержания Cu, Cd, Cr, Fe и Pb в масле Power Oil (PO), масле Golden Oil (GO), масле Actival Oil (AO) и масле King Oil (KO) были проанализированы после их переваривания с помощью абсорбционного атомного спектрометра (AAS), и концентрация металлов варьируется следующим образом: 0,034–0,100, 0,000–0,002, 0,000–0,013, 0,100–0,173 и 0,001–0,012 для Cu, Cd, Cr, Fe и Pb соответственно, все в мг/кг, причем все концентрации ниже предела, установленного нормативными актами. тела. Кроме того, оценка риска для здоровья из-за потребления этого масла была определена с использованием коэффициента опасности (HQ), индекса опасности (HI) и прироста пожизненного риска канцерогенности (ILCR) для трех различных масс тела (15, 35 и 60 кг) с использованием ежедневного потребления в размере 25 г (0,025 кг), а значения вычисленных индексов указывают на то, что потребление этого масла не представляет никакого риска для здоровья масс и населения в целом, потребляющего его. 0,173 и 0,001–0,012 для Cu, Cd, Cr, Fe и Pb соответственно, все в мг/кг со всеми концентрациями ниже предела, установленного регулирующими органами, кроме того, оценка риска для здоровья из-за потребления этого масла была определена с использованием коэффициента опасности (HQ), индекса опасности (HI) и прироста пожизненного риска канцерогенности (ILCR) для трех различных масс тела (15, 35 и 60 кг) с использованием ежедневного потребления в размере 25 г (0,025 кг) и значения рассчитанных индексов указывают на то, что потребление этого масла не представляет никакого риска для здоровья масс и населения, потребляющего его.