Журнал токсичности и болезней тяжелых металлов Открытый доступ

Абстрактный

Риски для здоровья, связанные с воздействием свинца в часто потребляемых продуктах питания

Эдмунд О. Бенефо, Герман Э. Люттеродт, Айзек В. Офосу*, Глория М. Анкар-Бруу и Мишель Оппонг Сиав

В этом исследовании определялись воздействия и риски, связанные с употреблением свинца в пищу в трех возрастных группах: 5-19; 20-39 и ≥ 40 лет, проживающих в Кумаси. Часто потребляемые продукты были отобраны в районе исследования, и их концентрация свинца была количественно определена с помощью метода атомно-абсорбционной спектроскопии с графитовой печью. Программное обеспечение @Risk использовалось для подгонки распределений для всех элементов воздействия. Затем определялось хроническое ежедневное потребление (CDI), которое затем использовалось для оценки рисков с точки зрения границы воздействия (MoE) и инкрементного риска рака в течение жизни (ILTCR). В трех возрастных группах модальный CDI варьировался от 0,007 до 0,06 мкг/кг массы тела в день. Значительно низкие модальные MoE (0,009-0,05) были зарегистрированы для нейротоксичности развития, нефротоксичности и сердечно-сосудистой токсичности. Были зарегистрированы минимальные (<10-6 ⁾ модальные риски рака в течение жизни, однако 95 ^-й процентиль рисков показывает, что некоторые потребители все еще подвержены риску (>10-6). Эти результаты указывают на серьезные проблемы общественного здравоохранения.