Британский журнал исследований Открытый доступ

Абстрактный

Примерный витаминный и минеральный состав листьев Salacia senegalensis Lam (DC)

ПЦУ Адуманья, А.А. Обилома и Е.Б. Эссьен

Свежие листья Salacia senegalensis (лекарственное растение) были собраны в лесу в Орджи, Оверри-Норт LGA, штат Имо, юго-восточная зона Нигерии, а затем очищены, разрезаны на части и высушены на воздухе при комнатной температуре. Сухие листья были измельчены в грубый порошок и проанализированы на приблизительный состав, витамины и минералы, которые еще не были представлены. Приблизительный анализ показал, что лист содержит 57,28 % углеводов, 24,85 % сырой клетчатки, 22,27 % влаги, 18,00 % белка, 1,82 % липидов и 0,63 % золы, а энергетическая ценность составляет 317 ккал/100 г. Обнаруженные минералы в основном были Ca (27,31 мг/100 г), Mg (16,01 мг/100 г), Na (11,83 мг/100 г), Fe (11,75 мг/100 г), K (9,57 мг/100 г), Mn (3,01 мг/100 г), Zn (1,01 мг/100 г), Cu (0,95 мг/100 г) и Ni (0,02 мг/100 г). Анализ витаминов показал, что лист богат в основном витаминами C (45,01 мг/100 г), B3 (0,14 мг/100 г), B2 (0,08 мг/100 г), B1 (0,03 мг/100 г) и E (0,01 мг/100 г). Результат показывает, что листья S. senegalensis могут быть дополнением к углеводам, сырой клетчатке и белку, в то время как его относительно высокие значения Ca и Mg могут быть использованы для лечения заболеваний костей. Также он может служить источником антиоксидантов из-за высокого содержания витамина C.