ज़ुएक़िन लियू
समुद्री जैविक एंटीऑक्सीडेंट पेप्टाइड्स आधुनिक बायोमेडिसिन जैसे बहु-विषयक अनुसंधान में एक हॉटस्पॉट बन गए हैं। इस अध्ययन में, झींगा पेस्ट के लाइओफिलाइज्ड पाउडर को कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया गया था, और झींगा पेस्ट कच्चे माल से अलग किए गए प्रोटीज-उत्पादक स्ट्रेन द्वारा उत्पादित प्रोटीज को हाइड्रोलाइज किया गया था। कुल 10 ग्राम झींगा पाउडर को 50 एमएल आसुत जल में घोला गया और घोल का पीएच 1M HCl का उपयोग करके 6.0 पर समायोजित किया गया। फिर, एसटी-1प्रोटीज को एंजाइम से सब्सट्रेट के अनुपात में जोड़ा गया। मिश्रण को हिलाते हुए 50 ° पर इनक्यूबेट किया गया। 6 घंटे के इनक्यूबेशन के बाद, मिश्रण को एसटी-1प्रोटीज को निष्क्रिय करने के लिए 15 मिनट के लिए 100 ° पर गर्म किया गया। अल्कोहल अवक्षेपण: घोल को 40 ° तक ठंडा किया गया और पानी निकालने के लिए रोटा-वाष्पित किया गया। फिर निर्जल इथेनॉल मिलाया गया और घोल को 12 घंटे के लिए स्थिर किया गया। घोल को 15 मिनट के लिए 8000 आरपीएम पर सेंट्रीफ्यूज किया गया और झींगा पेस्ट पेप्टाइड्स (एसपी) प्राप्त करने के लिए सतह पर तैरनेवाला को वैक्यूम के तहत सुखाया गया, जिसे फिर जेल कॉलम जी-25 द्वारा अलग और शुद्ध किया गया। एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि परीक्षण के परिणामों से पता चला कि घटक तीन ने उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित की; घटक तीन को एकत्र किया गया और चार घटकों को प्राप्त करने के लिए रिवर्स हाई फेज लिक्विड फेज (आरपी-एचपीएलसी) द्वारा अलग किया गया। पृथक एंटीऑक्सीडेंट पेप्टाइड उच्च डीपीपीएच स्कैवेंजिंग गतिविधि, अपेक्षाकृत अच्छा हाइड्रॉक्साइड रेडिकल और सुपरऑक्साइड आयन स्कैवेंजिंग गतिविधि प्रदर्शित करता है। एंटीऑक्सीडेंट पेप्टाइड्स में चिकित्सा, कॉस्मेटिक, कॉस्मेटिक और खाद्य अनुप्रयोगों में विकास की व्यापक संभावनाएं हैं।
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