Журнал продовольствия, питания и здоровья населения Открытый доступ

Пищевые болезни

Болезнь пищевого происхождения (также болезнь пищевого происхождения и в просторечии называемая пищевым отравлением) — это любое заболевание, возникающее в результате порчи пищевых продуктов, зараженных пищевыми продуктами, патогенными бактериями, вирусами или паразитами, которые загрязняют пищевые продукты, а также химическими или природными токсинами, такими как ядовитые грибы и различные виды фасоли, которые не кипятили не менее 10 минут.