Журнал продовольствия, питания и здоровья населения Открытый доступ

Пищевая геномика

Геномика питания — это наука, изучающая взаимосвязь между геномом человека, питанием и здоровьем. Геномика питания — это исследование того, как продукты питания влияют на наши гены и как индивидуальные генетические различия могут влиять на то, как мы реагируем на питательные вещества (и другие встречающиеся в природе соединения) в продуктах, которые мы едим. Ее можно разделить на две дисциплины: нутригеномика и нутригенетика.